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贵州咖啡机:半自动咖啡机煮法

发布时间:2018-11-24

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半自动咖啡机,是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉,萃取出咖啡中最好的成分,所以蒸气在咖啡粉中停留的时间,直接影响煮出来的咖啡的品质。

[步骤]

1. 将咖啡粉舀进咖啡滤盖内,目测咖啡超过盖子的水平线,用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。

2.平敲咖啡滤盖,使咖啡粉均匀分布,这也是为什么比较好的半自动咖啡机,都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其它的材质,可能经不起太多次重敲。

3.用压棒将咖啡粉压平,压平时力道需均匀,咖啡粉太过松散或紧密都会影响萃取程度。

4.确定咖啡机完全热机后(打开电源开关,确定水槽热水沸腾),将装好咖啡粉的填压器扣住咖啡机萃取口。

5.在咖啡机的萃取口下方放置好杯子。按下萃取开关,萃取好的咖啡液就会由蒸气管里缓缓流下。

半自动咖啡机煮法秘诀

秘诀-1 半自动咖啡机有一个润湿咖啡粉的功能,也就是在按下开关5秒钟之后,先有点水气通过来润湿咖啡粉,然后才开始用大量的蒸气萃取.你可以从咖啡机的面板指示灯看出它正在进行的步骤。如果你买的咖啡机没有功能,你也可以自已用操作开关来做。做法:在按下开始键(START)10秒钟之后,暂时关机.等待约3秒钟.再重新开机。这样也可以达到相同的目的。

秘诀-2 1.将咖啡粉装进滤盖后,如果咖啡粉比较细,加压时力量不要太重,否则水不容易通过,会造成萃取过度。反之.如果咖啡粉比较粗,就要压得密些.否则水流太快,咖啡就会有生涩的泼味。2.煮咖啡前多一步暖机动作,会让咖啡更香醇。3.咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,以免失去原味。

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